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L'essentiel pour réussir cette recette, c'est de ne pas couvrir trop tôt, ou, mieux encore, ne pas couvrir du tout. Dans le cas contraire, le résultat devient alors très vite catastrophique et la recette y perd beaucoup en saveur et en couleurs. Les chances de rattrapage sont de plus en plus réduites, voire nulles. Il manque les "hourras" d' euphorie, les larmes de joie et les merveilleuses couleurs au moment tant espéré. Bien sûr, la magie de la recette agit quand même, mais le plat, quoique toujours consommable, est vraiment fade et surtout difficile à avaler.
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